|
Palingmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ons schoongemaakte paling,
4 gelatine blaadjes,
2 dl slagroom,
Cayennepeper en zout.
VOOR DE SAUS:
Cremefraich,
dille,
zout en peper.
Voorbereiding: Maak de paling heel fijn in de keukenmachine
en leg de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
Bereidingswijze: Klop de slagroom stijf en doe de paling de gelatine en de kruiden er door.
Stort dit in een leuk vormpje of een borrelglas.
Voor de dillesaus: cremfraiche en of verse dille of dille uit de diepvries. peper en zout kloppen.
|
|
|