|
|
Kiptortilla's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
TORTILLA′S; 1 kop fijn maismeel, 1 kop bloem, 60 gr boter, 1,25 dl water.
BELEG; 1 el olie, 125 gr kipgehakt, 125 gr chorizo(fijngesneden), 2 tl sambal oelek, 1 grote ui(gesnipperd), 1 groene paprika(fijngesneden), 80 ml tomatenpuree, 1 kop geraspte cheddar.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
TORTILLA′S: meng maismeel, bloem en boter in een keukenmachine tot het mengsel fijn en kruimilig is. voeg water toe tot er een glad deeg ontstaat en kneed dit deeg ca. 1 min. op een met bloem bestoven werkvlak. verdeel het deeg in 8 porties en rol elk ervan uit tot een cirkel van 10 cm doorsnede. leg deze op ingevette bakplaten en bak ze 15 min.
BELEG: verhit de olie in een pan met dikke bodem en roerbak hierin gehakt en chorizo tot het vlees kleurt en het vocht verdampt is(ca. 4 min.). voeg sambal, ui en paprika toe en roerbak nog ca. 3 min. besmeer de tortilla′s met tomatenpuree, verdeel het kipmengsel erover en bestrooi ze met kaas. bak ze in ca. 10 min. lichtbruin in de oven.
|
|
|