|
|
Vissalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g gepelde grijze of roze garnalen, 100 gr gekookte mosselen, 100 gr gekookte inktvisringen (niet gepaneerd), 2 middelgrote blikjes tonijn in eigen nat, 200 g vastkokende aardappelen, 2 sjalotjes, 1 teentje knoflook,1 groene paprika,mayonaise en kappertjes, 2 eetlepels witte wijnazijn, 7 eetlepels olijfolie, bieslook, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de geschilde aardappelen gaar in lichtgezouten water. Giet ze af, snij ze in plakjes en roer er meteen de fijngesnipperde sjalot de gepelde en geperste knoflook, de olijfolie en de wijnazijn door. Kruid met peper en zout en laat afkoelen.
2. Spoel de paprika, verwijder zorgvuldig de zaadjes en de zaadlijsten. Snij het vruchtvlees in blokjes. Roer ze door de mayonaise en doe de kappertjes bij.
3. Laat de tonijn uitlekken. Verkruimel de vis en vermeng hem met de andere zeevruchten. Maak de vissalade aan met een klein beetje mayonaise.
4. Schep de vis op de lauwe aardappelsalade.
Serveer de rest van de mayonaise apart in een kommetje.
|
|
|