|
Halvanaise
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 2 eieren, 1 eetlepel olijfolie, 3 blaadjes gelatine, 2 kopjes kruidenthee, 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel mosterd, peper en zout, eventueel dragon of bieslook of peterselie voor ′n andere smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De eidooier doe je scheiden van het eiwit. Het eiwit opkloppen tot een vaste massa. Bereid de kruidenthee en los hierin de gelatine in op. Meng de eidooier met het azijn, mosterd, peper en zout, doe hieronder de olijfolie. Voeg de kruidenthee en gelatine toe, en het opgeklopte eiwit. Alles goed mengen. Eventueel kun je de halvanaise afwerken met andere kruiden. Laat het geheel opstijven in de koelkast.
|
|
|