|
|
Pittige Spareribs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 kg spareribs (in twee stukken van 1 Kg), 1 eetlepel gedroogde ui of sjalot), 1 eetlepel knoflookpoeder, 3 eetlepels paprikapoeder, 1 eetlepel mosterdpoeder, 1 koffielepel laurierpoeder, 1 theelepel zwarte peper, 1 koffielepel zout.
Voor de saus:
100 ml ciderazijn, 100 ml olie, 2 eetlepels worcestershiresauce, 1/2 theelepel tabasco, 1 koffielepel mosterdpoeder, chilipoeder en paprikapoeder, laurierpoeder, een beetje selderijzout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de kruiden en wrijf er het vlees mee in. Verpak het in aluminiumfolie en zet minstens een uur koel weg. Maak intussen de saus. Vermeng de azijn en de olie en voeg er al de andere smaakmakers aan toe. Rooster de spareribs op de barbeque, maar zorg ervoor dat het vuur niet te heet is. Hoe geleidelijker ze gaar worden, hoe malser ze zijn. Bestrijk ze nu en dan met de saus en keer ze vaak om. Reken ongeveer 30 a 40 minuten voor een ribstuk van 1 Kg.
Serveer de rest van de saus in een kommetje apart.
|
|
|