|
Chocolade-slagroomtaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten: 2 el zachte roomboter,
150 gr. hazelnoten,
4 eiwitten,
150 gr. poedersuiker.
voor de vulling:
5 dl slagroom,
2 zakjes vanillesuiker.
Voor de garnering:
150 gr. pure couverture,
2 el olie,
1 el cacao.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -Op de achterkant van drie stukken bakpapier steeds een cirkel met een doosnede van 24 cm tekenen.Het bakpapier omgekeerd op bakplaten leggen en de circels zorgvuldig met boter invetten.
-De hazelnoten op een bakplaat in de oven op 150?C 15min. roosteren, af en toe omkeren.Wat af laten koelen, eventuele vliesjes er met keukenpapier afwrijven.Denoten fijnmalen.
-De eiwitten stijfkloppen.De poedersuiker erdoor roeren en de massa nog een paar minuten langer kloppen. De noten er voorzichtig dooscheppen.De schuimmassa gelijkmatig en glad over de aangegeven circels uitstrijken.
-De bodems na elkaar midden in de oven op 150?C 15 min. bakken. Even af laten koelen voor u ze van het papier loshaalt.
-Intussen de couverture in stukjes hakken en met 2 tl olie in een schaal doen.Au-bain-marie laten smelten.
-Een stuk aluminiumfolie dun met olie bestrijken. De couverture er in een dun laagje over uitstrijken en vlak voor het hard wordt in vierkanten of driehoeken snijden.
-Voor het serveren de slagroom met de vanillesuiker stijfkloppen.De schuimbodems met slagroom ertussen op elkaar leggen en rondom met slagroom bestrijken.
-De taart met de stukjes couverture garneren en met wat cacao bestrooien.
|
|
|