|
|
Broccolisoep Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 groene paprika
350 gr broccoli, steel en roosjes apart
3/4 l groentenbouillon, van tablet
2 el olijfolie
350 gr kruimige aardappelen
2 sjalotjes
1 teen knoflook
zout en peper
1/2 dl slagroom
2 harde bruine broodjes
2 dikke plakken kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200C> Leg de paprika in de oven en rooster deze gaar in 20 min.
Schil de broccolisteel en snij hem in plakjes.
Bereidingswijze:
Kook de broccoliroosjes 3 min in de bouillon en neem ze er dan uit. Verhit de olie en bak de aardappelen erin goudbruin. Voeg de sjalot en de knoflook toe, en bak dit 2 min. mee. Voeg de hete bouillon en de plakjes broccolisteel toe, breng dit mengsel aan de kook gedurende 12 min.
Pureer de soep met de staafmixer, breng de soep opnieuw aan de kook en voeg de broccoliroosjes toe.
Verwijder het vel van de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in repen. Breng de soep op smaak met peper en zout, voeg de slagroom en de paprikarepen toe.
|
|
|