|
|
Koekjes Met Sesam En Anijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3,5 dl olijfolie,
dun geschilde schil van 1/2 citroen,
1 eetl sesamzaadjes, 1 eetl. anijszaadjes,
1/8 l droge witte wijn,
3 theel. geraspte citroenschil,
3 theel. geraspte sinaasappelschil,
125 g suiker, 600 g bloem,
2 theel kaneel,
2 theel kruidnagelpoeder,
2 theel gemberpoeder,
25 g geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een pan tot er een lichte walm afkomt. Neem de pan van het vuur, doe de citroenschil, de sesamzaadjes en de anijszaadjes in de olie en laat afkoelen. Giet de olie in een grote kom en verwijder de citroenschil. Voeg de wijn, de citroen-en de sinaasappelrasp en de suiker toe en roer tot de suiker is opgelost. Zeef de bloem en de kruiden beetje bij beetje in de kom en meng tot het een glad deeg is. Kneed het deeg met de handen stevig door.
Maak een bal van het deeg en verpak die in plasticfolie. Laat het deeg op kamertemperatuur 30 min. rusten. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.Verdeel het deeg in 24 gelijke porties. Rol balletjes van het deeg en druk ze met de vlakke hand plat tot ze ca. 0,5 cm dik zijn. Leg de koekjes op de bakplaten, verdeel er de geschaafde amandelen over en druk die voorzichtig op het deeg. Bak de koekjes in 15-20 min goudbruin.
|
|
|