|
|
Aubergine-okra Relisch
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 5potten van 250g:450g auberginesin dikke stukken-225g kleine okra′s in plakjes-1grote ui grofgesneden-2stengels bleekselderij grofgesneden-2eetlepels tomatenpuree-4theelepels zeezout-2geplette teentjes look-2eetlepels kerriepoeder-2theelepels peper-1theelepel gemberpoeder-115g bruine suiker-1,1l witte wijnazijn-2eetlepels vers gehakte koriander
Voorbereiding:
Bestrooi de aubergine′s met zeezout en laat ze een nacht trekken.Dep ze af met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Doe alles behalve de koriander in een pan en laat het 30minuten zachtjes sudderen.Roer er de koriander door en doe het in de potten.Sluit de potten goed af en laat ze nog 3weken rusten alvorens ze te openen.
|
|
|