|
|
Aardappelrol
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 g bladerdeeg
100 gr. doorregen spek
1 ui
1 stukje boter ter grootte van een noot
750 gr, 24 uur van tevoren in de schil gekookte, aardappelen
3 eidooiers
1/8 l. slagroom
1 bosje bieslook
1 bosje platte peterselie
zout
peper
marjoraan
komijn
Voorbereiding:
Snij de spek en de ui klein.
Bak het spek aan en laat de uisnippers in het vet glazig worden.
Laat het spek-uimengsel afkoelen.
Pel de aardappelen en rasp ze grof.
Meng 2 eidooiers en de slagroom doorelkaar.
Roer het aardappelraspsel door elkaar met het ei-slagroommengsel, de bieslook, peterselie, spek-uimengsel en de kruiden en kneed het goed door elkaar.
Bereidingswijze:
Rol het bladerdeeg uit, niet zo dun, bestrijk het met het aardappelmengsel en rol het op.
Besmeer de deegranden met eigeel en leg de rol met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
Kwast er de rest van het eigeel overheen.
Maak in de bovenkant van de strudel wat gaatjes met een vork.
Bak de rol op 200 graden 10 minuten en zet dan de oven op 175 graden en bak hem nogmaals 10 minuten.
Laat even rusten en snijd hem in plakken.
|
|
|