Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 rode paprika, 1 bloemkooltje, 2 stengels selder, 200 g POMPOEN, 150 gr groene boontjes, 1 eetlepel olie, 1 dl kokosmelk, 2 eetlepels zachte chilisaus, 1 dl groentebouillon, 1 theelepel verse gehakt korianderblaadjes
Voorbereiding:
Pel de uien en snij ze in fijne partjes. Pel de knoflook en hak hem fijn. Verwijder zaadjes en zaadlijsten uit de paprika, snij het vruchtvlees in stukjes. Verdeel de bloemkool in roosjes. Snij de selder in boogjes. Schil de pompoen en rasp ze grof. Haal de boontjes af.
Bereidingswijze:
Roerbak de uien,de knoflook en de komijn 2 min. in een wok of een diepe braadpan, in de hete olie.
Doe er daarna de paprika, de bloemkool, de selder, de pompoen en de boontjes bij.
Roerbak 2 a 3 min. Schenk er de kokosmelk, de chilisaus en de groentebouillon bij. Breng aan de kook. Schep goed om. Temper het vuur en laat 8 a 10 min. sudderen tegen de kook aan, tot de groenten beetgaar zijn. Werk het gerecht af met verse gehakte koriander en serveer met rijst.
|
|