|
|
Portugese Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote rode paprika′s
2 grote tomaten
2 selderstelen
2 bloemige aardappels
2 preiwitten
2 soeplepels tomatenconcentraat
1 bosje basilicum
1 scheutje olijfolie
1 blokje gevogeltebouillon
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en snij de groenten in min of meer gelijke stukjes (hou een hele paprika appart). Laat ze 2 tot 3 minuten zweten in olijfolie. Voeg daarna hat tomatenconcentraat toe, 1,5 liter water en het blokje gevolgeltebouillon. Kruid en kook ze gedurende 30 minuten.
Ondertussen dompelt u de hele paprika in heet frituurvet om hem te pellen. Het vel mag lichtjes verbrand zijn. Wanneer de paprika gepeld is, snijd u hem in gelijke blokjes.
Mix de soep en zeef ze. Voeg de blokjes paprika en het fijngehakte basilicum toe.
Deze soep kan zowel kous (uit de koelkast) als warm gegeten worden.
|
|
|