|
|
Pasta Met Salami En Tomatenroomsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 200 gr. grote droge pasta, zoals fusili of penne.
* 1 blik tomatenblokjes.
* 1/2 goudsalami.
* 200 gr. champignons.
* 1 klein blikje doperwtjes.
* 1 klein bakje paturain (of een andere roomkaas).
* Olijfolie.
* Cayennepeper, of 1 spaanspepertje bij voorkeur - zie bereidingswijze.
* Peper en zout.
* Gemengde Italiaanse kruiden.
* 1 dikke teen knoflook (meer of minder naar eigen smaak).
* Geraspte kaas.
Voorbereiding:
Snijd de champignons in plakjes, en bak ze op hoog vuur even aan in olijfolie.
Snijd de salami in stukjes of plakjes.
Was het "blikvocht" van de doperwtjes.
Laat de tomatenblokjes uitlekken, maar bewaar het vocht.
Knijp de knoflookteen uit.
Bereidingswijze:
Kook de pasta in 11-13 minuten beetgaar, waarbij een scheut olijfolie en zout is toegevoegd. Laat dit uitlekken.
Ondertussen: Bak in een beetje olijfolie met een klein klontje boter de salami aan (bij voorkeur aan een Spaans pepertje: bak deze hierbij mee), en voeg daar de tomatenblokjes, de knoflook, roomkaas en de Italiaanse kruiden er aan toe. Laat dit 5 minuutjes zacht pruttelen. Is de saus te dik, schenk er dan wat van het opgevangen vocht van de tomatenblokjes bij.
Voeg dan de champignons en de doperwtjes toe (bij voorkeur aan cayennepeper: voeg deze hierbij aan toe).
Breng op smaak met peper en zout.
Roer de pasta door de tomatensaus , van het vuur af.
|
|
|