|
|
Amandelbonbons
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gr boter
200 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker
2,5 dl slagroom
300 gr blanke, geschaafde amandelen
50 tot 60 stukjes ouwel (4 cm diameter)
150 gr couverture
150 gr in kleine stukjes gesneden gekonfijte sinaasappel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit voor de amandelmassa de boter met suiker en vanillesuiker al roerend
tot de suiker lichtbruin is geworden. Voeg de slagroom toe en verhit alles
al roerend tot de suiker is opgelost. Roer er de amandelen en sinaasappel
door en verhit de massa nogmaals al roerend tot deze goed gebonden en stevig
is. Verdeel de amandelmassa in kleine hoopjes over de ouwelstukjes en leg
deze op een bakblik. Schuif dat in een voorverwarmde oven en bak ze in 10
minuten op 175 tot 200 C. Roer voor het glazuur de chocolade au-bain-marie
tot een romige massa. Doop de bonbons direct na het bakken met de onderkant
in de couverture. Doe de afgekoelde bonbons in goed sluitende schaaltjes of
trommels en bewaar ze koel.
|
|
|