|
Mosselen-mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 venkelknolletje, 25 g boter, ? eetl. gladde mosterd, 3/4 l. visbouillon, 1 dl. creme fraiche, 2 eetl aardappelzetmeel, 20 gekookte mosselen, peper en zout
Voorbereiding: Pel en snipper de ui en snijd de venkel in zeer kleine stukjes,houd het groen apart voor garnering.
Bereidingswijze: Smelt de boter in een diepe pan en bak hierin de ui en de venkel glazig, pers de knoflook er boven uit. Voeg de mosterd toe en bak het geheel nog 1 minuut. Roer de bouillon creme fraiche erdoor. Meng het aardappelzetmeel aan met een beetje water
en roer het door de soep. Nog even door koken. Voeg de mosselen toe,warm het geheel goed door maar niet meer koken en breng de soep op smaak met peper en zout.
|
|
|