|
|
Mexicaanse Koffielikeur
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4.8 dl water
3.2 dl graanalcohol
0.6 dl oploskoffie en 3,2 dl water
2 theelepels oploskoffie
1.8 dl brandy
3 1/2 kop kristalsuiker
1/4 theelepel chocolade-extraxt
1 in tweeen gesplitste vanilleboon
1 druppel rode voedingskleurstof
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit het water, voeg de koffie toe en roer tot die is opgelost. Voeg de suiker en de vanilleboon toe en roer goed door elkaar. Breng al roerend aan de kook. Zet het vuur onmiddellijk laag, zodat de vloeistof 1 minuut blijft sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen tot de vloeistof lauw is. Giet 4,8 dl water, de alcohol en de brandy in een grote fles. Voeg het koffiemengsel en het chocolade-extract toe en meng goed. Doe een stop op de fles en bewaar 3 weken op een koele, donkere plaats. Zeef de vloeistof door een doek en herhaal dit proces tot de gewenste helderheid is bereikt. Doe er dan de kleurstof bij. Doe de drank in een fles, zet de stop erop en laat 1- 3 maanden verder rijpen.
|
|
|