|
|
Warme Mosselsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de dressing:
1 rode paprika, zwartegeblakerd onder de gril, van het velontdaan en in kleine stukjes gesneden.
1 grote tomaat, ontveld, ontpit en in stukjes gesneden
1 kleine rode ui fijngehakt
2 eetlepels kappertjes uitgelekt
4 eetlepels olijfolie
zout en zwarte peper.
2kg mosselen
2 1/2 dl droge witte wijn
1 teentje knoflook uitgeperst.
Voorbereiding:
Dressing:
Klop alle ingredienten voor de dressing in een schaaltje door elkaar tot ze goed zijn vermengd, zet deze dan 30 minuten opzij zodat de smaken goed op elkaar kunnen inwerken.
Bereidingswijze:
Borstel de mosselen grondig schon en verwijder kapotte exemplaren, verwarm de wijn en de uitgeperste knoflook in een hoge pan, voeg de mosselen eraan toe en laat koken tot ze allen open zijn [ongeveer 8/10min.]
Laat de mosselen uitlekken en verwijder van elke mossel een lege schelphelft.
Rangschik de mosselen op een grote schaal en besprenkel elke mossel met een lepeltje van de dressing.Serveer de mosselen direct.
|
|
|