Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr rundvlees, 2 eetlepels olie.
Kruiden: 3 eetlepels gensipperde uiene, 1 theelepel sambal oelek, 1 theelepel trassi, verkruimeld, 2 gesnipperde lomboks, 1 theelepel ketoembar, 1 theelepel koenjit, 1/2 theelepel kentjoer, 1 eetlepel tamarinde, zout
Voorbereiding:
Maak een mengsel van de tamarinde, zout, een elepl water en marineer het vlees minstens 1 uur. Wrijf ui, sambal, lomboks, ketoembar, koenjit en kentjoer tezamen tot een brij.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de braadpan en fruit de brij. Voeg een eetlepel water toe en het in dobbenstenen gesneden vlees en laat het stoven tot het vlees zacht is op een laag pitje. Af en toe kijken of er misschien wat water nodig is.
|
|