|
|
Rood Zomerfruit Met Citroensabayon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1? deciliter citroensap
*5 eetlepels honing
*250 gram aardbeien
*250 gram frambozen
*3 eierdooiers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm het citroensap en los hierin de honing op.
Maak het fruit schoon.
Snijd de aardbeien in stukjes en meng ze in een ruime kom met het citroensap-honing mengsel.
Laat het fruit een nacht staan om de smaken goed te laten intrekken.
Laat het fruit de volgende dag op een zeef uitlekken, houd de marinade apart. Verdeel het fruit over diepe borden.
Klop de eierdooiers met de marinade in een kom op een pan met een laagje kokend water op een laag vuur met een garde tot een schuimige dikke saus.
Schenk de saus over het fruit.
Gratineer dit heel even onder de hete grill tot het een lichtbruin kleurtje heeft.
|
|
|