|
|
Paddestoelensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*150 gram oesterzwammen
*100 gram shii-take
*1 sjalotje
*1 eetlepel boter
*1 theelepel ketjap manis
*2 kruidenbouillonblokjes
*1 deciliter dry sherry
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan 7 deciliter water aan de kook brengen. Intussen de paddestoelen schoonvegen met het keukenpapier en in reepjes snijden.
Het sjalotje pellen en fijnsnipperen.
In een koekenpan boter verhitten en de sjalot, paddestoelen en ketjap al omscheppend ongeveer 3 minuten bakken.
Het paddestoelen mengsel over doen in een ruime pan.
Het kokende water erbij schenken.
De bouillonblokjes erboven verkruimelen, goed doorroeren.
De sherry toevoegen en de soep onafgedekt ongeveer 3 minuten zachtjes laten koken.
|
|
|