|
|
Paddestoelentaartje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het Deeg:
250 g bloem
175 g boter
1 ei
snufje zout
Voor de vulling:
100 g ontbijtspek
500 g bospaddestoelen
prei in juliennne gesneden
Voor Beslag:
4 eidooiers
40 g bloem
2 dl slagroom
1 dl melk
zout en peper
Een springvorm van 24 cm en spliterwten of rijst om de taart blind te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maake en mooi glad deeg, rol uit en bekleed er de vorm mee. Dek af met aluminiumfolie of pakpapier en leg hier een nepvulling op van spliterwten of rijst.
Bak de taartvorm nu voor in een oven van 180 graden, gedurende 15 min. Neem de vulling eruit en plaats de vorm nog even in de oven. Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in juliennne, dit doen we ook met de prei en het spek. Bak in een ruime pan de spekjes uit in boter, voeg de paddestoelen en de prei toe. Niet te lang bakken. Laat iets bekoelen en schep het geheel uit de pan in de voorgebakken flemiche en maak een glad beslag van room, bloem , ei en melk. Op smaak brengen met peper en zout en boven de paddestoelen zeven. Plaats in de oven en bak verder af op 180 graden voor ongeveer 15 minuten. Serveren als voor of lunchgerecht of bij de borrel
|
|
|