|
Groentecurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 g wortelen, 2 uien, 1 kleine broccoli, 1 kleine bloemkool, 1 rode en 1 gele paprika, 5 cm verse gember, 2 teentjes knoflook, 4 el safloerolie, 1 tl graanmosterd, 1 blik kokosmelk, 1 tl kurkuma, 2 tl korianderpoeder, 2 tl chilipoeder, peper, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de groenten schoon. snij de wortelen in plakjes. verdeel bloemkool en broccoli in roosjes. de paprika′s in repen snijden. schil en rasp de gemberwortel. snipper de gepelde uien en de knoflook fijn. fruit ze glazig in de hete safloerolie. voeg de specerijen toe. roerbak tot de aroma′s vrijkomen. schenk er de kokosmelk bij. breng het geheel aan de kook. doe er de groenten bij. breng weer aan de kook. temper het vuur en dek de pan af. laat 15 min. zacht koken. neem het deksel van de pan en laat nog 10 min. suderen tegen de kook aan zodat de curry wat kan indikken. kruid de curry naar smaak bij met zout. serveer dit gerecht goed heet.
|
|
|