|
|
Ajuinsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 grote uien
eventueel wat xelder en een stukje prei
4 aardappelen
1 liter water
1 kruidentuiltje
peper en zout
50 gr boter
voor de afwerking:
een kleine, in stukjes gesneden ui
wat peterselie
gemalen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat 2/3 van de boter goed heet worden en stoof daarin de in stukken gesneden uien. Voeg de in stukken gesneden groenten toe, samen met een beetje water en laat dit enkele minuten stoven. De rest van het water en de kruiden toevoegen en alles terug aan de kook brengen. Daarna het vuur minderen en zachtjes laten gaar worden. De soep doorsteken of mixen om zo de soep aan te dikken met het vrijgekomen zetmeel en nog een paar minuten laten doorkoken. Ondertussen kan je het laatste uitje stoven in de overgebleven boter en de peterselie in stukjes hakken. Proeven, op smaak brengen, versieren met gestoofde ui-snippers, gemalen kaas en de vers gehakte peterselie. Warm opdienen.
|
|
|