|
|
Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 dl kippenbouillon, bij voorkeur zelf getrokken
- 24 knoflookteentjes, waarvan ′slechts′ 6 gepeld (de rest kan ongepeld aan de bouillon worden toegevoegd)
- 4 verse salieblaadjes
- 3 takjes bladselderij
- 3 takjes verse tijm
- zout
- 2 eetl. fijngehakte (blad)peterselie
- 4 flinke sneden stokbrood, eventueel licht geroosterd
- 75 gram halfharde (Franse) kaas, zoals Comte of Port Salut, in minuscule blokjes gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook. Voeg knoflookteentjes toe en houd alles 30 minuten tegen de kook aan. Voeg daarna grof gesneden salieblaadjes, bladselderij- en tijmtakjes toe. Houd alles dan nogmaals 30 minuten tegen de kook aan. Zeef de bouillon en voeg zout naar smaak toe. Roer daarna de peterselie door de bouillon.
|
|
|