|
|
Hartragout
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram runderhart, 30 gram boter, 2 uien, 2 wortelen, 1/2 liter water of bouillon, peper en zout, nootmuskaat, laurier, tijm, 1 theelepel tomatenpuree, peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel het vlees in stukjes van 2 cm. Laat de boter smelten in een kookpan en laat daarin het vlees langs alle kanten goed bruinen. Voeg de grofgesneden ui, de wortelen en de tomatenpuree bij het vlees. Laat eventjes doorstoven. Giet er vervolgens het kokende water of de bouillon bij en kruid. Laat het vlees gaar stoven; runderhart 2 uur. Bind de saus. Versier met fijngehakte peterselie.
|
|
|