Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ijsbergsla, 2 lemon grass, 1 groene peper, 500 gram gehakt, sap van 1 limoen, 2 eetlepels geraspte limoenschil. 2 eetl coriander, eetl. mint, kleine ui, bakje ongezouten pinda′s,
Voor de chilisaus: 6 rode pepers, 3 eetl. azijn, 80 gram suiker, 4 tenen knoflook, 2 theel. Thaise vissaus
Voorbereiding:
Saus maken :pitjes verwijderen uit rode pepers en pepers 15 minuten in water koken. In foodprocessor azijn, suiker, theelepel zout, 4 tenen knoflook en pepers.
Als alles fijn is 15 minuten laten koken tot saus dik wordt, daarna laten afkoelen en voor serveren vissaus toevoegen.
Van de ijsbergsla de grote buitenste bladen verwijderen en wassen. (bladeren heel houden)
Bereidingswijze:
Olie verhiten en hierin stukjes lemongrass, knoflook, fijngehakte groene peper en gehakt bakken. Evt. laten afkoelen. Coriander, mint, limoensap en schil toevoegen.
Slabladeren vullen met gehaktmengsel, pinda′s, klein gesneden ui en chilisaus.
|
|