|
|
Fricandeau Reepjes Met Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300gr.fricandeau
2 sjalotjes of 1 rode ui
100gr oesterzwammen of champions
1 eetl boter
3 eetl.bloem
4eetl olijfolie
1dl droge wijn
1 bekertje zure room(125 ml)
peper zout
150gr.gerookte zalm
1 eetl knappertjes
1 citroen
Voorbereiding:
Alles schoon maken en klaar zetten
Bereidingswijze:
Snijd de fricandeau in smalle reepjes.Pel de sjalotjes en snipper ze,
paddestoelen verdelen in reepjes of plakjes,
Wrijf de boter en de bloem door elkaar,
Verhit de olie en bak hierin de fricandeaureepjes in ca,5 min goudbruin,
Schep ze uit pan en houd ze warm.
fruit de ui in het bakvet en bak de paddestoelen even mee,Roerde wijn en de zure room erdoor en bind de saus met bloem en boter.
Voeg peper en zout toe.Schepde zalmsnippers met de vleesreepjes en de kappertjes door de saus en warm goed door.
|
|
|