|
|
Kalfsfricandeau Met Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g witte druiven, 250 g blauwe druiven, 500 g kalfsfricandeau, zout, peper, 50 g boter, 1 glas witte wijn, 1 eetl. honing, ? eetl. bouillonpoeder.
Voorbereiding:
De druiven aan de tros wassen en daarna van de steeltjes nemen.
Het vlees inwrijven met peper en zout.
Bereidingswijze:
In een braadpan de boter verhitten.
Het vlees rondom dichtschroeien.
Wijn en honing toevoegen en het vlees met het deksel scuin op de pan in ca. 25 min. gaarstoven.
Het vlees af en toe keren.
Intussen een schaal voorverwarmen.
Het vlees op een plank leggen en 5 min. laten rusten.
Voeg 1? dl. water en het bouillonpoeder toe aan het braadvet.
Breng dit aan de kook en voeg de druiven toe.
Laat dit op een zacht vuur in ca. 3 min. heet worden.
Het vlees in plakjes van ca. ? cm snijden.
Het vlees op de warme schaal leggen en de druiven met de jus er omheen scheppen.
|
|
|