|
|
Sinaasappel-amandel Taart Met Warme Kardemomsiroop
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
6 grote eieren, dooier en eiwit gescheiden
175 g fijne suiker
geraspte schil van 2 sinaasappels
sap van 1 sinaasappel
175 g amandelen
75 g wit broodkruim
Voor de siroop:
3 kardemompeulen
sap van 2 sinaasappels
sap van 1 limoen
geraspte schil van 1 limoen
125 g fijne suiker
1 verkruimeld kaneelstokje
2 sinaasappels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de oven voor op 180 graden Celsius. Neem een rond bakblik met een diameter van 23 cm en een losse bodem en vet die goed in. Meng in een kom eigeel, suiker en sinaasappelschil en klop het ongeveer 1 minuut met een garde. Voeg het sinaasappelsap, de amandelen en het broodkruim toe. Klop in een andere kom het eiwit en schep er dan voorzichtig het taartmengsel door totdat alles goed gemengd is. Vul met het bakblik met het mengsel en zet het 45 tot 50 minuten in de oven tot het gerezen en stevig is. Laat 5 minuten afkoelen in het bakblik. Breng de taart dan voorzichtig over op een rooster en laat ′m staan tot hij helemaal afgekoeld is. Kneus de kardemompeulen lichtjes. Verhit limoen- en sinaasappelsap met de limoenschil, de suiker, de kardemompeulen en het kaneelstokje totdat de suiker opgelost is. Draai het vuur hoger en laat de siroop ongeveer 5 minuten koken. Prik wat gaten in de taart met sateprikkers en giet de siroop erover. Bewaar ongeveer 8 eetlepels siroop. Pel de sinaasappels vlak voor het serveren en snij ze in rondjes. Verwarm de sinaasappelrondjes ongeveer 5 minuten in de overgebleven siroop. Verdeel de siroop over de taart en serveer in punten.
|
|
|