|
|
Bietenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 g aardappelen
150 ml gekookte melk
375 g gare bieten
200 g rundergehakt
1 ui
3 hardgekookte eieren
20 g bloem
250 ml groentebouillon
1 eierdooier
boter
peper, nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen gaar koken en afgieten, fijnstampen en met de kokende melk, een klontje boter en wat peper en nootmuskaat een luchtige puree van kloppen.
Kruid het gehakt naar eigen smaak en bak deze rul met wat boter of olie.
Schep het gehakt in een ovenschaal. Schep hierboven op de puree. Leg de bietjes dakpansgewijs op de puree.
Snipper de ui en fruit deze in wat boter. Verdeel de gefruite ui op de bietjes.
Snij de hardgekookte eieren in plakken en leg deze op de ui. Strooi er wat zout en peper over.
Voor de saus:
Smelt 15 g boter [niet bruin laten worden], voeg hier de bloem bij. Roer er steeds wat bouillon bij, totdat er een egaal papje ontstaat. Laat de saus even zachtjes door koken. Zet de pan van het vuur af en roer de eierdooier door de saus. Schenk de saus over de bietenschotel.
Dek de ovenschotel af.
Plaats de schotel 45 min. in een voorverwarmde oven van 175 graden.
Verwijder na 30 min. het deksel of folie
|
|
|