|
Eiervlokkensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 150 gr kippenborstvlees 100 gr witte champignons Opgeklopte wit
van 2-3 eieren 1 eetl dikke maizena pasta(verhouding: 1 deel maizena/
1deel water)6 dl basisbouillon zout een paar druppels sesam-olie
verse gehakte korianderblaadjes ter garnering
Voorbereiding: Snij het kippevlees in dunne plakken de grootte van een postzegel.
Dit gaat het makkelijkste als het vlees even is aangevroren. Veeg de
champignons schoon en snij ze in dunne plakjes. Vermeng het
geklopte eiwit met de maizenapasta tot een glad geheel.
Bereidingswijze: Verhit de bouillon tot het goed borrelend kookt. Doe er de kip en de
champignonsplakjes bij. Breng het geheel weer aan de kook en voeg er
dan het eiwit/maizenamengsel bij, onder goed, voortdurend roeren. Als
de soep dik begint te worden breng je hem op smaak met zout en enkele
druppels sesam-olie.
|
|
|