|
|
Schuimtaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het schuim 120 g suiker 2 eiwitten 1 zakje vanillesuiker Voor de crEme 250 g boter 200 g poedersuiker 4 eetlepels cacao zakje geschaafde amandelen 125 cl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor het schuim Klop eerst het eiwit stijf. Zet de kom in een bak heet water en voeg de suiker en de vanillesuiker toe. Blijf kloppen tot het mengsel taai en lauw is. Leg een stuk aluminiumfolie op de bakplaat. Spatel hierop twee even grote, ronde plakken schuim. Laat het schuim in ? y 1 uur hard worden in de oven op 140?C. Laat het schuim daarna nog een half uur in de gesloten oven staan. Voor de crEme Klop de boter totdat deze zacht en crEmig is. Voeg de poedersuiker en de cacao toe en meng alles goed door elkaar. Besmeer nu EEn van de schuimhelften met ongeveer de helft van de crEme. Leg de andere schuimhelft er bovenop. Besmeer de zijkanten en de bovenkant van de taart met de rest van de crEme. Rooster nu de amandeltjes in een hete koekepan zonder boter. Laat ze goed afkoelen. Bestrooi de zijkant van de taart ermee. Klop de slagroom en spuit toefjes op de bovenkant van de taart. Je kunt ook mooie chocolaatjes gebruiken ter garnering. Varianten ? mokka - gebruik in plaats van cacao een paar eetlepels hele sterke koffie. ? citroen - gebruik in plaats van cacao wat citroensap, en garneer met geconfijte plakjes sinaasappel. ? rum/kokos - gebruik in plaats van cacao wat geraspte kokos en rum, en garneer met geroosterde kokos. ? ijs - vul niet met crEme maar met ijs. De mogelijkheden zijn eindeloos. Kijk wel uit dat je niet te veel water aan de crEme toevoegt, want dat trekt in het schuim en dan zakt de taart totaal in elkaar (ik spreek uit ervaring).
|
|
|