|
|
Marokkaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets; 6 el olijfolie; 0,5 l kippenboullon; 1 blik kikkererwten (800 gr); 1 ui; 1 pot/ blik geroosterde / ontvelde rode paprika; 2 rode spaanse pepers; 2 teentjes knoflook; 2 tl koriander; 2 tl komijn; 1 tl gemberpoeder; 1 tl kaneel; 1/2 tl kruidnagelpoeder; sap van 1/2 citroen; zout
Voorbereiding:
Maak eerst de harissa. Snipper de ui. Snijd de uitgelekte paprika′s in grove stukken. Snijd de pepertjes zonder de zaadlijsten en de zaadjes in grove stukken. Halveer de gepelde knoflooktenen.
Rooster het korianderpoeder, komijnpoeder, gemberpoeder, het kaneel en de kruidnagelpoeder op hoog vuur kort in een droge koekepan tot het mengsel begint te geuren. Voeg 2 el van de olie toe en laat de ui met de kruiden glazig fruiten. Meng het mengsel in een foodprocessor of met staafmixer. v
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilets in blokjes van 2x2 cm. Verhit 2 el olie in een pan. Bak de kipblokjes rondom aan. Voeg de bouillon, de rode pepersaus en de uitgelekte kikkererwten toe en laat het met het deksel op de pan ca. 8 min. stoven.
|
|
|