|
|
Fish En Chips
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen, geschild (bintjes).
500 gr. kabeljauwfilet.zout.
1 ei.
4 eetlepels bloem.
50 gr. paneermeel.
frituurpan met frituurvet.
keukenpapier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappels in reepjes en spoel die af onder koud water.
laat ze uitlekken en dep ze droog.
verhit het vet in de frituurpan tot 170?c en bak de aardappels ca. 5 minuten .
schep de patat uit de frituurpan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
verhit intussen het vet tot 190?c .
snijd de vis in 4 porties en bestrooi naar smaak met zout .
klop het ei in een diep bord los.
doe ook de bloem en het paneermeel in twee diepe borden.
haal de vis door de bloem, daarna door het ei en als laatste door de paneermeel zodat de vis aan alle kanten met paneermeel bedekt is.
druk dit goed aan .
verhit een laagje olie in een grote koekenpan.
bak de vis in ca. 5 minuten aan beide kanten bruin en gaar.
bak intussen de patat in 4 minuten bruin.
schep de vis uit de pan op keukenpapier en laat iets uitlekken.
serveer met mierikswortel mayonaise (zie in mijn recepten lijst voor dit recept).
|
|
|