|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*250 gram rundergehakt *1 rode paprika *1 grote ui *2 tenen knoflook *2 blikken gepelde tomaten (van 400 ml) *2 (dezelfde)blikken water (oftewel 0,8 liter) *1 dl slagroom *2 runder bouillon blokjes *2 eetlepels ketchup *1 eetlepel suiker * 50 gram pittige strooikaas * 50 gram vermecelli *paar druppels tabasco *kruiden (oregano, bascilicum, tijm, marjolein) *zout en peper
Voorbereiding:
Snipper de ui en snijd de paprika in kleine stukjes.
Met een staafmixer de twee blikken tomatenstukjes pureren samen met twee blikken water.
Bereidingswijze:
Bak het gehakt rul aan (geen balletjes draaien) Zout en peper toevoegen en goed mixen. Vervolgens de ui en paprika erbij doen en even laten bakken. Halverwege de knoflook erbij.
Tomatenmengsel toevoegen en het geheel aan de kook brengen. Bouillonblokjes laten oplossen in het geheel onder voordurend roeren. Vervolgens de slagroom, kruiden, suiker, ketchup, tabasco toevoegen.
Als laatste de vermecelli `gekraakt` erbij doen en alles op een laag pitje onder af en toe roeren zo`n tien minuten zachtjes laten koken.
|
|
|