|
|
Rundvlees Met Uien
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram magee runderlappen* 3 grote uien* 35 gram boter* 1/2 theelepel bruine suiker* 1 eetlepel bloem* 4 dl runderbouillon* 1 eetlepel azijn* 1 laurierblad* 2 kruidnagelen* peper en zout*.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de runderlappen in dobbelstenen van 2 cm. Snijd de uien elk in 8 of meer partjes. Verhit de boter en wacht tot het schuim grotendeels is wegetrokken. Bak het vlees er, onder voortdurend omscheppen, 5 minuten in. Voeg de uien toe en laat alles, alweer onder regelmatig omscheppen, nog 2 minuten bakken. Strooi de suiker erover. Schep alles om. Strooi bloem erover en schep nogmaals alles om. Schenk darna de warme bouillon er langzaam, onder voortdurend roeren, bij. Voeg vervolgens de azijn, het laurierblad, de kruidnagelen, peper en zout toe. Schep alles om. Temper het vuur. Leg het deksel op de pan en laat alles zachtjes gaar stoven (ca. 2 uur) Schep het gerecht tijdens het stoven nog enkele malen om. Neem het laurierblad voor het opdienen weg.
|
|
|