Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 grote ui,1 middelgrote aubergine,1 grote courgette(pompoen,zucchini),4 tomaten,1 groene paprika,1 rode paprika,1 gele paprika(naar keuze),1 kleine in stukjes gesneden pimento(naar keuze),4 eetlepels olijfolie,5 eetlepels tomatenpuree of sap,1/4 glas water,1/2 theelepel suiker,zout en zwarte peper en soeppoeder naar smaak toevoegen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij alle groente in 2 1/2 - 3 1/2 cm grote blokjes.Maak de olie heet in de pan en doe er de groente in.Roer het mengsel een paar minuten boven een middelgrote vlam.Draai dan de vlam omlaag.Wanneer alle olie geabsorbeerd is,voeg de tomatenpuree,het water en de kruiden toe.Doe het deksel op de pan en laat het een 1/2 uur zachtjes sudderen,onder af en toe roeren.Doe er nog wat water bij,als de Guwetch dreigt uit te drogen.Breng op smaak met zout en peper.Kan warm of koud gegeten worden.Dit gerecht moet sappig zijn en de groenten zacht.
|
|