|
|
Kerrie-koolvisragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram diepvries kkolvisfilet;
1,5 eetlepel kerriepoeder;
1 bakje champignons;
2 eetlepels citroensap;
halve spaanse peper (of 1 theelepel sambal;
2 rode paprika′s;
2 appels;
2 eetlepels olie;
4 eetlepels bloem;
2 eetlepels boter;
1 groentebouillontablet;
4 eetlepels ketjap manis;
1 bekertje creme fraiche
Voorbereiding:
* Koolvis in ong. 2 uur laten ontdooien.
Met keukenpapier droogdeppen. In blokjes snijden en bestrooien met en halve el. kerriepoeder.
* Champignons wassen en in plakjes snijden.
Besprenkelen met 1 el. citroensap.
* Spaanse peper fijnhakken.
* Paprika′s wassen, halveren, zaadlijsten verwijderen en in stukjes snijden.
* Appels schillen en in stukjes snijden.
* Paprika en appel besprenkelen met 1 el. citroensap.
Bereidingswijze:
* In braadpan olie verhitten.
Visblokjes in ong. 8 min. rondom bruin bakken. Uit de pan nemen.
* Aan olie champignons, spaanse peper of sambal en 1 el. kerriepoeder toevoegen.
Ong. 6 min. zachtjes bakken. Af en toe omscheppen.
* Boter toevoegen en laten smelten.
* Lepel voor lepel bloem erdoor roeren.
* Al roerend in een keer 4 dl water toevoegen.
* Blijven roeren tot gebonden saus.
* Bouillontablet en ketjap erdoor roeren.
* Paprika- en appelstukjes toevoegen en ong.
5 min. zachtjes koken.
* Creme fraiche erdoor roeren. Visblokjes toevoegen en nog ong. 5 min. zachtjes meewarmen.
|
|
|