|
|
Groene Koolstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
3/4 dl hete melk
2 el olijfolie
1/2 e kerriepoeder
750 g groene kool in reepjes
1 winterwortel, grof geraspt
1 grote ui, grof gehakt
2 takjes bladselderij
100 g dobbelsteentjes spek, krokant gebakken
200 g rookworst in reepjes
zout
versgemalen zwarte peper
voor de korst:
100 g grof gemalen noten (hazelnoot,walnoot, ama
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet ze af, laat ze droogstomen en stap ze met de melk (niet te fijn). Verwarm de olijfolie in eengrote braadpan en fruit de kerrie ca. 1 min. roerbak de kool, ui en bladselderij en voeg 0,3 dl heet water toe. Doe het deksel op de pan en bak de groenten in 10-15 min. beetgaar. Schep de spekjes en worst door de groenten, samen met de aardappelen. Meng alle ingredienten voor de korst. Doe de koolstamppot over in een vuurvaste schaal en verdeel het notenmengsel over de schotel. Zet de schaal 10 min. onder een hete grill.
|
|
|