|
|
Sneeuweieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren, 5 dl melk, 1 vanillestokje, 120 gr suiker, 8 eetl. suiker, 10 klontjes suiker, 2 eetl. water
Voorbereiding:
Scheid de eiwitten van de eigelen. Klop het eiwit met de 8 lepels suiker tot ze superhard zijn. Warm de melk met de vanillestok op.
Bereidingswijze:
Pocheer het eiwit in lepelvorm met behulp van 2 lepels in de melk 5 min voor elke kant. Laat dit afkoelen in de koelkast. Klop de eigelen met de 120 gr suiker. Giet hier de kokende melk op. Roer dit van het vuur tot Engelse room. Laat de suikerklontjes in de 2 eetl. water tot karamel smelten.
|
|
|