|
|
Ragout Van Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr lamsvlees (lende)
boter
4-5 teentjes knoflook
peterselie
gemalen oude kaas
2 eieren
1/2 citroen
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in stukken en bak die in de boter.
Doe daarna het in de pan achtergebleven bakvet in een andere pan en fruit
daarin wat knoflook en peterselie.
Doe het gebakken lamsvlees, zodra de knoflook kleur krijgt, erbij en kruid
het met peper en zout.
Keer het vlees steeds om en laat het even op het vuur, zodat het alle
kruiderij opneemt.
Maak dan de volgende saus:
Klop in een steelpannetje 2 eieren los met een flinke greep geraspte oude
kaas (Italianen nemen Parmezaanse) en 1/2 citroen.
Giet dit bij het vlees, roer door en serveer zodra het ei is gestold.
Lekker met nieuwe gekookte aardappelen en asperges.
|
|
|