|
Appel-kardemomcake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 175 gram boter in klontjes - 1 theelepel vanille-essence - 175 gram suiker - 3 eieren - 1 appel - 1/3 kop grof gehakte gedroogde appel - 1/4 kop hele amandelen - mespuntje gemalen kardemom - 250 gram zelfrijzend bakmeel - 80 ml melk - Voor de glazuur : 1 kop poedersuiker - 1 theelepel geraspte citroenschil - 10 gram boter - 2 eetlepels citroensap
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de vorm in. Doe de boter, vanille-essence, suiker en eieren in de kom vande keukenmachine. Meng alles 1 minuut tot het luchtig en romig is. Schil de appel en snijd hem in stukjes. Voeg de appelstukjes, amandelen en kardemom toe. Bewerk alles 15 seconden. Voeg het bakmeel en de melk toe. Bewerk het nog eens 20 seconden tot de appels en amandelen fijn gehakt zijn en het mengsel dik en bijna glad is.
Bereidingswijze: Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake 40 minuten tot een breinaald die erin gestoken wordt er schoon uitkomtt. Laat de cake 5 minuten in de vorm rusten en daarna op een rooster afkoelen. Maak intussen de glazuur : Meng de poedersuiker, citroenschil, boter en citroensap au bain marie en smeer het over de cake.
|
|
|