|
Kaas-eibitterballen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 3 eieren, 2 bosuitjes, 60 gram boter, 60 gram bloem een beetje bloem om de bitterballen doorheen te rollen, ongeveer 3 dl bouillon, 100 gram geraspte oude kaas, 1 eetlepel mexicaanse kruiden, bloem of paneermeel
Voorbereiding: Kook 2 eieren in ongeveer 10 minuten hard en hak ze daarna in kleine stukjes. Maak de bouillon. Snij de bosuitjes heel fijn.
Bereidingswijze: Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Voeg al roerende beetje voor beetje de bouillon toe. Blijf roeren tot er een dikke saus ontstaat. Roer de kaas, de uienringetjes, de fijn gehakte stukjes ei en de mexicaanse kruiden door de saus. Schenk de saus in een platte schaal en laat het geheel afkoelen en stijf worden. Vorm van het opgestijfde mengsel balletjes. Klop het ei los in een diep bord. Haal de balletjes eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tenslotte door de paneermeel. Laat ze even drogen en doe dat nog twee keer. In plaats van de bloem kun je de balletjes ook eerst door de paneermeel halen, vervolgens door het ei en dan nog een keer door de paneermeel. Verhit de olie of het vet tot 180 graden. Frituur de bitterballen tot ze goudbruin zijn, een minuut of drie. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
|
|
|