|
Stokvisschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: Kabeljauwfilet ( of natuurlijk Stokvis ) Aardappelen , Rijst , Uien, Roomboter, Mosterd ( Goede Franse ), melk , peper en zout , pakje Mosterdsaus van een goed merk
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Stokvis is erg duur, met Kabeljauwfilet lukt het ook en is het vlugger klaar !
Was de filet en pocheer de vis in wat water met wat zout ,doe de vis in een zeef en vang wat van het visvocht op . Kijk de vis na op graten enz.Kook ruim 1 kop Rijst gaar en droog ( 8 minuten Rijst is lekker makkelijk)en snijdt 5 of 6 Rode Sjalotten fijn , laat deze in een klont Roomboter in de koekepan een licht kleurtje krijgen.
Maak van goede aardappelen een puree, met behulp van het visvocht ,een scheut melk , een eetlepel of meer( naar smaak ) Mosterd, doe de rijst en de uien er door heen en als laatste de gare vis. Zwarte peper uit de molen en zout .Maak een mosterd sausje volgens het recept op het zakje in een apart pannetje erbij . Mijn Oma maakte natuurlijk zelf Mosterdsaus , maar dat is erg machtig en kost meer tijd!Is het niet pittig genoeg , zet de pot Mosterd maar op tafel .
|
|
|