|
Briseerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: -250 g.gezeefde patentbloem,-5 g.zout,-125 g.stalboter[stevig],-1 ei,-1 dooier.
Voorbereiding: -zet alle mogelijke materialen en gereedschappen van te voren klaar,-laat de boter enigzins op temperatuur komen,-klop de eieren los in een schaaltje.
Bereidingswijze: -zeef de bloem op de werkbank,-leg in het midden de andere grondstoffen,-werk het geheel goed door elkaar totdat er een mooi deeg is ontstaan,-maak er een compact blok van en plaats het in de koeling tot verder gebruik.
|
|
|