Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gr. mager varkensvlees, in hap-grote stukjes van 2,5 cm.gesneden, 1 losgeklopt ei, maizena, 2 jonge uitjes of sjalotten,in stukjes van 2 cm. gesneden, 2 groene paprika′s, ontdaan van zaad en in hap-grote stukjes gesneden, 4 plakken ananas, uitgelekt en in hap-grote stukjes gesneden, 1 teen knoflook, fijngehakt, 1 gedroogd rood pepertje, ontdaan van zaad en in ringetjes gesneden, 1 eetlepel chinese rijstwijn of sherry, 2 theelepels maizena, aangelengd met 4 theelepels water, olie.
Voorbereiding: Zoetzure saus maken.
Bereidingswijze: Doop het vlees met de vingers in het losgeklopte ei en wentel de stukjes dan door maizena.
Bak in ruim olie op middelhoog vuur tot het vlees goudbruin is. Laat het uitlekken.
Roerbak de knoflook snel in 3 eetlepels hete olie. Voeg dan de rode pepertjes, de groene paprika, de uitjes of sjalotten, de ananas en het varkensvlees toe. Roer alles goed door elkaar, sprenkel de wijn erover, giet de zoetzure saus erbij en breng het gerecht aan de kook. Zodra het kookt de aangelengde maizena erbij roeren en blijven omscheppen tot het vocht gebonden en helder is. Van het vuur nemen en direct warm serveren.
|
|