|
|
Tapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
10-12 zongedroogde tomaten
1 dikke teen knoflook
75 g oude geiten kaas
75 g pijnboom pitten
4 el kappertjes, uitgelekt
het groen van 2 lenteuitjes
het groen van 1 bosje peterselie
0,5-1 dl olijfolie (extra vierge)
zout, vergemalen peterselie.
Voorbereiding:
De gedroogde tomaten ongeveer 2 uur laten weken in 3-4 dl heet water.
Bereidingswijze:
Neem de tomaten uit het weekvocht. Meng de tomaten, knolook, geitenkaas, pijnboompitten, kappertjes, lente-ui en peterselie en maak het met de staafmixer of keukenmachiene tot een fijne puree. Roer er zoveel olie door dat een makkelijk smeerbaar mengsel ontstaat. Breng het op smaak met zout en peper.
|
|
|