|
Blue-curacaobavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten: 1/2liter melk
1 vanillestokje
125 gr. suiker
2 eidooiers
1/2liter slagroom
10gr. poedergelatine
50cc blue-curacao
Voorbereiding: Zie bereidingswijze...
Bereidingswijze: Verhit de melk met de helft van de suiker tot 60
graden. Klop de eidooiers met de gelatine en de andere helft van de suiker glad.Nu toevoegen aan de melk en goed roeren tot max. 70 graden omdat de eidooiers anders gaan schiften.
Blue-curacao toevoegen en laten afkoelen tot het geheel begint te hangen.Slagroom lobbig opslaan en door de hangende basis spatelen.
|
|
|