|
Knolselderij-wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 el olijfolie
1 kleine gesnipperde ui
250 g knolselderij
250 g wortel
5 dl kippenbouillon
1/3 rode spaanse peper, zonder zaadjes, in ringetjes
voor de garnering:
1 klein bekertje creme fraiche
1 1/2 el rode of groene pesto
verse bladpeterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de olie en fruit de ui. Voeg de klein gesneden knolselderij en wortel toe en bak ze 2 min. mee. Voeg de bouillon toe. Doe een deksel op de pan en kook de soep 20 min. op een laag vuur. Pureer de soep en voeg de peper toe. Roer de creme fraiche los met de pesto en strooi er wat peterselie over.
|
|
|