|
|
Oesters A Al Rochelaise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 dozijn oesters, 100 gram boter, 1 goede handvol kruim van oudbakken brood, 2 eieren, 1 sjalot, peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oesters uit hun schelpen halen. De boter Maitre d′hotel vermengen met de fijngehakte sjalot en de oesters daarin wentelen. Dezelfde beweging met ze maken in het gekruimeld brood, dan in de geklopte eieren en een laatste maal in de broodkruimels. In hete frituurolie laten bakken. De oesters afgieten en bestrooien met gehakte peterselie.
|
|
|